4月份广东省己进入讯期，讯期期间高温、高湿给食品安全带来隐患。为切实保障我市人民群众饮食健康安全，预防食源性疾病发生。特提醒汛期食品安全注意事项。

1.选择安全食材。不直接饮用未经任何处理的地表水、雨水、洪水；不用洪水洗餐具和冲洗食物；拒绝食用“野味”，不采食野生蘑菇、野菜和野果，不捕捞食用野生河豚鱼及其制品；不购买死因不明的畜禽、水产品；不食用暴雨后捞起的死鱼、死虾；不食用被洪水、雨水浸泡过的食品及霉变的大米、玉米、花生等；不食用有破损、涨袋、胖听、锈蚀等现象的罐头或利乐包（铝箔包）等食品，密封完好的罐头类食品在食用前如不能确认是否受到污染的情况下，建议都不要食用；采购食品时应选择资质齐全、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场，注意查看食品包装标识等，购买后要保留好相关票据。

2.注意环境和个人卫生。饭前便后、接触过洪水后要洗手；洪涝灾害过后，要及时清除室内外淤泥、垃圾、积水，防止蚊蝇孽生，保证环境清洁卫生；要对内外环境、设施设备和用具进行彻底清洁、消毒，避免二次污染；提倡文明用餐，使用公勺公筷，减少食品浪费。

3.科学加工烹饪食品并合理储存。尽量不要一次性采购和储存大量食材，避免长时间储存造成食物腐烂变质；短期存放食物应注意低温、防尘、防蝇虫、防鼠和隔水防潮；如发现食材变味、发黏、发霉等，应及时处理，不要食用；尤其需警惕凉皮、河粉、肠粉（卷粉）、粿条、米线（米粉）等淀粉制品，发酵玉米面、糍粑、吊浆粑等谷类发酵制品、变质木耳、银耳等，在高温潮湿天气下，受椰毒假单胞菌酵米面亚种污染，长时间室温存放产生米酵菌酸毒素，引起中毒；食物要烧熟煮透，生熟分开存放，拒吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性食品；如不可避免剩饭剩菜，应及时分类冷藏保存，再次食用时务必彻底加热；对受断电超过24小时的冰箱储存食物在食用前应确认其是否腐败变质，腐败变质食材要及时丢弃。

最后提醒广大群众：在进食后一旦出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等不适症状时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，并保留可疑食物！